Pecorino Toscano jest produkowany wyłącznie z mleka owczego pochodzącego z pastwisk na obszarze pochodzenia (Toskania i niektóre sąsiednie gminy Lacjum i Umbria), zgodnie z przepisami dotyczącymi produkcji. Pod jasnożółtą skórką ten czarujący ser ma słodki smak i mleczny aromat, który traci podczas dojrzewania i zyskuje na bardziej intensywnym smaku.
Żółty ser owczy pecorino toscano produkowany w regionie Toskania. Jego wyjątkowy i delikatny smak wywodzi się z idealnej równowagi między naturą, środowiskiem i tradycją mleczarską. Niezastąpiony na desce serów, na kanapkę lub utarty do posypania dań makaronowych.
Pecorino toscano DOP
Pecorino Toscano o miękkiej konsystencji ma minimalny okres dojrzewania 20 dni (ale zwykle jest on przedłużony do 45/60 dni). Cechuje go cylindryczny kształt i znak DOP wykonany tuszem na boku. Posiada cienką, jednolitą, gładką i miękką żółtą skórkę. Biała/jasnożółta pasta ma nieregularne i dobrze rozmieszczone dziury. Ma delikatny zapach masła i siana. Smak jest słodki i czysty. Konsystencja jest miękka w dotyku. Podczas gryzienia nie jest zbyt elastyczny lecz bardziej spójny choć nie twardy.
Opinie
There are no reviews yet.